Măng lá

🎋 Măng lá – giá trị dinh dưỡng

• Giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no.
• Cung cấp một số vitamin và khoáng chất như kali, phốt pho, vitamin nhóm B.
• Ít chất béo, năng lượng thấp, phù hợp bổ sung vào thực đơn cân đối cho học sinh.
• Có độ giòn, vị ngọt tự nhiên, dễ kết hợp với thịt, cá và các loại rau củ.

🍽️ Món ăn phù hợp với bếp ăn tập thể trường học

1. Măng lá xào thịt bò – giàu đạm, sắt và chất xơ.
2. Măng lá xào thịt gà – dễ ăn, phù hợp khẩu vị học sinh.
3. Măng lá xào thịt lợn – món mặn quen thuộc, dễ chế biến số lượng lớn.
4. Canh măng lá nấu xương – vị thanh, dễ ăn cùng cơm.
5. Canh măng lá nấu thịt băm – đơn giản, phù hợp bữa ăn tập thể.
6. Măng lá xào trứng – nguyên liệu dễ chuẩn bị, chi phí hợp lý.
7. Măng lá xào rau củ – tăng sự đa dạng và bổ sung chất xơ.

Lưu ý: Măng tươi cần sơ chế và luộc kỹ, thay nước luộc trước khi chế biến để giảm các hợp chất cyanogenic tự nhiên; bếp ăn tập thể nên sử dụng nguồn măng rõ ràng, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.