Đậu Trạch

🫘 Đậu trạch

• Giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K và folate.
• Cung cấp một số protein thực vật và khoáng chất như kali, mangan.
• Ít chất béo, năng lượng vừa phải, phù hợp bổ sung rau xanh trong khẩu phần ăn học sinh.
• Có vị ngọt, giòn, dễ kết hợp với thịt và trứng.

🍽️ Món ăn phù hợp với bếp ăn tập thể trường học

1. Đậu trạch xào thịt bò – giàu protein và sắt.
2. Đậu trạch xào thịt lợn – dễ chế biến, phù hợp bữa chính.
3. Đậu trạch xào trứng – đơn giản, tiết kiệm.
4. Đậu trạch luộc – món rau thanh nhẹ, dễ thực hiện số lượng lớn.
5. Đậu trạch xào tỏi – nhanh, phù hợp làm món rau.
6. Đậu trạch xào thịt gà – tăng đa dạng thực đơn.

Lưu ý: Nên rửa sạch, sơ chế và nấu chín kỹ trước khi phục vụ học sinh; ưu tiên nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.