Sườn non

Sườn non là gì?

Sườn non (Rib tips): là phần xương sườn nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương, thường có sụn (sườn sụn). Phần sườn non này là ngon nhất. Dùng để chế biến các món như nướng, sườn rim, sườn rang sả ớt, sườn chua ngọt..

Các thành phần dinh dưỡng trong sườn non?

Chất Protein:

Thành phần protein trong sườn heo chiếm 70% giá trị dinh dưỡng, chiếm hơn 50% khối lượng khô của tế bào .Thiếu protein dẫn đến suy dinh dưỡng, chậm lớn, suy giảm miễn dịch. Ảnh hưởng xấu đến chức năng của các cơ quan trong cơ thể.

Protein trực tiếp tham gia vò cấu tạo nên thành phần cơ bắp, máu, bạch huyết, hormone, các tuyến bài tiết và nội tiết. Có liên quan tới mọi chức năng sống của cơ thể (tuần hoàn, hô hấp,..)

Protein giúp các chất dinh dưỡng khác chuyển hóa tốt chức năng của mình như các vitamin và khoáng chất.

Protein giữ vai trò quan trọng trong việc kích thích sự thèm ăn. Thiếu protein sẽ làm cho cơ thể bị rốn loại, sự tăng trưởng của cơ thể bị chậm phát triển,  giảm khả năng miễn dịch của cơ thể.

” alt=”” width=”600″ height=”300″ data-src=”https://web.archive.org/web/20210512084328/https://thucphamhnh.com/wp-content/uploads/2020/08/sườn-non-e1602495073565.jpg” />

Sắt:

Sắt là một trong các thành phần dinh dưỡng quan trọng có trong sườn non. Có tầm quan trọng cơ bản đối với sự sống. Không chỉ là thành phần của huyết sắc tố, sắt còn tham gia vận chuyển ôxy và giữ vai trò quan trọng trong hô hấp tế bào.

Chất sắt đối vói trẻ nhỏ, người lớn tuổi và đặc biệt phụ nữ mag thai và cho con bú rất cần sắt. Thiếu sắt làm cho trẻ em suy dinh dưỡng, thấp còi, người lớn tuổi hay mệt mỏi, giảm khả năng lao động. Phụ nữ mang thai và cho con bú sẽ chóng mặt, nhức đầu.

 Kali:

Kali trong sườn non giúp điều hòa  cân bằng nước và điện giải, giúp duy trì các hoạt động thường ngày. Đặc biệt tốt cho hệ tim mạch, cơ bắp , tiêu hóa….

Kali giúp huyết áp hạ xuống, giảm nguy cơ đau tim, cải thiện việc sử dụng insulin của cơ thể, giảm tần suất chứng loạn nhịp tim, cải thiện những dấu hiệu trầm cảm và chứng biếng ăn.

Ngoài ra kali trong sườn non giúp biến đổi glucose thành glycogen một nguồn năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể. Ngăn chặn tình trạng mất xương do loãng xương làm cho xương dễ gãy ở người cao tuổi.

” sizes=”(max-width: 599px) 100vw, 599px” srcset=”” alt=”” width=”599″ height=”400″ data-srcset=”/web/20210512084328im_/https://thucphamhnh.com/wp-content/uploads/2020/08/sườn-non-599×400.png 599w, https://web.archive.org/web/20210512084328im_/https://thucphamhnh.com/wp-content/uploads/2020/08/sườn-non-600×401.png 600w, https://web.archive.org/web/20210512084328im_/https://thucphamhnh.com/wp-content/uploads/2020/08/sườn-non.png 680w” data-src=”https://web.archive.org/web/20210512084328/https://thucphamhnh.com/wp-content/uploads/2020/08/sườn-non-599×400.png” />

Chất béo:

Thành phần chất béo trong sương non chiếm khoảng 85% nó là một dang lipid cung cấp calo năng lượng. Nó chia làm 2 loại chất béo bão hòa và chất béo không báo hòa.

Trong sườn non có axit stearic không gây ảnh hưởng đến chỉ số cholesterol là một thành phần hoàn toàn có lợi cho sức khỏe.

Còn về 2 chất béo axit palmitic, axit lauric, đây là 2 loại axit béo bão hòa gây tăng lượng cholesterol trong cơ thể. 2 loaị chất béo này làm tăng cholesterol vừa có hại vừa có lợi

Các loại vitamin và khoáng chất có trong sườn non:

Sườn non là một nguồn thức ăn phong phú của nhiều loại vitaim và khoáng chất như thiamin , selenniu, Vitamin B12, Vitaimin B6, Niacin,……

Vitamin và khoáng chất là những chất thiết yếu của cơ thể. Tham gia vào cấu tạo tế bào, chuyển hóa cung cấp năng lượng cũng như tất cả các hoạt động sống của cơ thể. Vitamin và khoáng chất cho người trưởng thành, trẻ em hay người già đều rất quan trọng.

Vitamin giúp cơ thể tạo ra các năng lực cung cấp cho cơ thể. Có khả năng bảo vệ tế bào khỏi các tấn công của các tác nhân nhiễm trùng. Tham gia vào hỗ trợ các bệnh lý cho cơ thể, làm tăng sức đề kháng cho cơ thể. Các chất vitaimin B12, Vitamin B6…giúp kích thích ăn uống, giúp da tóc bóng mượt. Đặc biệt góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh.