TIN TỨC
Những lỗi thường gặp khi bảo quản thực phẩm và cách khắc phục
Th7
NHỮNG LỖI THƯỜNG GẶP KHI BẢO QUẢN THỰC PHẨM VÀ CÁCH KHẮC PHỤC
Vì sao bảo quản thực phẩm đúng cách lại quan trọng?
Bảo quản thực phẩm đúng cách giúp duy trì độ tươi ngon, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, giảm lãng phí và giữ được giá trị dinh dưỡng. Ngược lại, những thói quen bảo quản sai có thể khiến thực phẩm nhanh hỏng, mất chất hoặc tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Dưới đây là những lỗi phổ biến mà nhiều gia đình và bếp ăn thường gặp.
- Để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh
Nhiều người nghĩ rằng cho thực phẩm vào tủ lạnh là có thể bảo quản vô thời hạn. Thực tế, mỗi loại thực phẩm đều có thời gian bảo quản phù hợp.
Giải pháp:
- Ghi chú ngày bảo quản.
- Kiểm tra thường xuyên.
- Ưu tiên sử dụng thực phẩm được bảo quản trước.
- Bảo quản thực phẩm sống và thực phẩm chín cùng nhau
Đây là nguyên nhân phổ biến dẫn đến lây nhiễm chéo vi sinh vật.
Giải pháp:
- Để thực phẩm sống và chín ở các ngăn riêng.
- Dùng hộp hoặc túi kín để tránh nước từ thực phẩm sống nhỏ xuống thực phẩm khác.
- Không đậy kín thực phẩm
Thực phẩm không được che đậy dễ bị mất nước, ám mùi và nhiễm vi khuẩn.
Giải pháp:
- Sử dụng hộp đựng thực phẩm có nắp.
- Dùng màng bọc hoặc túi bảo quản chuyên dụng.
- Rã đông không đúng cách
Để thực phẩm rã đông ở nhiệt độ phòng trong nhiều giờ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Giải pháp:
- Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.
- Hoặc sử dụng chức năng rã đông của lò vi sóng nếu chế biến ngay sau đó.
- Cấp đông lại thực phẩm đã rã đông hoàn toàn
Việc cấp đông lại nhiều lần có thể làm giảm chất lượng thực phẩm và tăng nguy cơ mất an toàn nếu thực phẩm đã để ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Giải pháp:
- Chia thực phẩm thành khẩu phần nhỏ trước khi cấp đông.
- Chỉ rã đông lượng vừa đủ cho mỗi lần sử dụng.
- Nhồi nhét quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh
Tủ lạnh quá đầy khiến khí lạnh lưu thông kém, làm nhiệt độ phân bố không đồng đều.
Giải pháp:
- Sắp xếp thực phẩm khoa học.
- Không che kín các cửa gió trong tủ lạnh.
- Không kiểm tra hạn sử dụng
Một số thực phẩm vẫn còn nguyên bao bì nhưng đã quá hạn hoặc giảm chất lượng.
Giải pháp:
- Kiểm tra hạn sử dụng định kỳ.
- Loại bỏ thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng.
- Không vệ sinh tủ lạnh thường xuyên
Thức ăn rơi vãi và hơi ẩm là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển.
Giải pháp:
- Vệ sinh tủ lạnh định kỳ 2–4 tuần/lần.
- Lau sạch các khay và ngăn chứa bằng dung dịch phù hợp.
- Để rau củ còn ướt vào tủ lạnh
Rau còn đọng nước dễ bị úng và nhanh hỏng.
Giải pháp:
- Để ráo nước trước khi cất.
- Bảo quản trong túi hoặc hộp chuyên dụng có lỗ thoáng khí.
- Không áp dụng nguyên tắc “Nhập trước – Dùng trước” (FIFO)
Nhiều gia đình sử dụng thực phẩm mới mua trước, khiến thực phẩm cũ bị để quá lâu.
Giải pháp:
- Xếp thực phẩm cũ ở phía trước.
- Thực phẩm mới đặt phía sau để sử dụng theo đúng thứ tự.
Những nguyên tắc giúp bảo quản thực phẩm an toàn
✅ Phân loại thực phẩm sống và chín.
✅ Duy trì nhiệt độ bảo quản phù hợp.
✅ Sử dụng hộp đựng kín.
✅ Không để thực phẩm ngoài nhiệt độ phòng quá lâu.
✅ Vệ sinh tủ lạnh định kỳ.
✅ Kiểm tra hạn sử dụng thường xuyên.
✅ Áp dụng nguyên tắc FIFO (Nhập trước – Dùng trước).
HNH Food Farm – Đồng hành cùng bữa ăn an toàn
Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, quy trình bảo quản cũng là yếu tố quyết định chất lượng bữa ăn.
HNH Food Farm luôn thực hiện kiểm soát chất lượng từ khâu thu mua, sơ chế, bảo quản đến vận chuyển nhằm giữ được độ tươi ngon của thực phẩm trước khi cung cấp cho trường học, bệnh viện, bếp ăn tập thể và doanh nghiệp.
Chúng tôi cam kết:
- Nguồn thực phẩm rõ nguồn gốc.
- Bảo quản đúng quy trình.
- Giao hàng đúng thời gian.
- Đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.
Bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe của cả gia đình và cộng đồng. Chỉ với một vài thay đổi nhỏ trong thói quen hằng ngày, bạn có thể hạn chế lãng phí và giữ được chất lượng thực phẩm tốt hơn.
