Giải mã cơn sốt gỏi gà măng cụt xanh – Hướng dẫn cách làm
Món ăn làm mưa làm gió trong thời gian qua gọi tên “gỏi gà măng cụt xanh”. Một món ăn tưởng chừng như rất đỗi bình dị nhưng tại sao lại có sức hút đối với cộng đồng mạng lớn đến như vậy. Hãy cùng HNH Foodfarm tìm hiểu lý do và cách làm tại bài viết này nhé!
1. Nguồn gốc của món ăn gỏi gà măng cụt xanh
Món ăn này được coi là đặc sản của Lái Thiêu bởi ở đây tập trung nhiều măng cụt nhất của tỉnh Bình Dương. Hiện nay, gỏi gà măng cụt đã trở nên phổ biến ở nhiều tỉnh lân cận, thành phố Hồ Chí Minh, ở những nơi có thể mua được măng cụt xanh về làm. Ở vùng đất Lái Thiêu, gỏi gà măng cụt được coi là “vua gỏi” vì thơm ngon, độc lạ, hơn nữa mỗi năm chỉ làm được có một mùa từ tháng 4 đến tháng 6. Gỏi gà măng cụt làm không khó nhưng lại cầu kỳ ở khâu sơ chế măng cụt. Nếu không có cơ hội đến nơi này thưởng thức món gỏi gà măng cụt, hơn nữa lại có thể mua được măng cụt xanh, bạn hãy nhanh
tay làm gỏi gà măng cụt để thưởng thức.
2. Từ món ăn miền Tây dân dã trở thành món gỏi “thượng hạng” được săn lùng ráo riết
Vào mùa hè, món gỏi gà măng cụt xanh nổi lên như một hiện tượng khi có nhiều người tìm đến món ăn này. Từ khóa “gỏi gà măng cụt xanh” trên các nền tảng mạng xã hội như TikTok hay Facebook luôn đứng top được tìm kiếm nhiều nhất. Người xem chắc chắn sẽ choáng ngợp trước các clip ngắn hướng dẫn cách chế biến món ăn này. Đơn giản bởi vì độ hấp dẫn và bắt mắt của món ăn.
Các trend làm gỏi gà măng cụt xanh diễn ra khá sôi động tại các tỉnh miền Nam, nhưng một số người dùng mạng xã hội đến từ miền Bắc thấy thú vị khi xem những clip như vậy. Đồng thời, họ bày tỏ sự tiếc nuối khi không được thưởng thức món ăn chế biến từ măng cụt.
Chính hiệu ứng ứng lan truyền của nền tảng Tik Tok kết hợp với độ độc lạ của món ăn đã tạo nên một làn sóng xu hướng và săn lùng những thông tin liên quan đến gỏi gà măng cụt xanh. Đồng thời, vì sự tò mò, nhiều người sẵn sàng săn lùng ráo riết những quả măng cụt xanh trên tất cả các nền tảng mua bán online cũng như các cửa hàng offline.
3. Cách làm gỏi gà măng cụt xanh
3.1. Nguyên liệu
- 1,8-2kg măng cụt xanh
- 800g thịt gà ta
- 150g cà rốt
- 100g hành tây
- 150g bắp cải tím
- 250g dưa chuột
- 1 quả ớt sừng
- 3-4 quả chanh
- 2-3 nhánh sả, 1 đốt gừng
- Rau thơm: Húng láng, húng quế, rau răm, lá chanh
- 1-2 quả ớt cay
- 4-5 tép tỏi
- 2-3 củ hành khô (hành tím)
- Gia vị trộn gỏi: Muối, dấm, nước mắm, đường, chanh
- Hành phi, đậu phộng (lạc) rang, mè rang (nếu có)
- Phồng tôm ăn kèm
Lưu ý về nguyên liệu
Gỏi gà măng cụt những năm gần đây rất “hot”, được nhiều người yêu thích, nhất là vào khoảng giữa tháng 4 đến đầu tháng 6.
Thời điểm đầu mùa, khi món ăn này rộ lên, giá măng cụt xanh rất cao, có khi lên tới 700.000 đồng/kg, nếu là măng cụt gọt sẵn giá thành còn cao hơn rất nhiều.
Tuy nhiên sau đó giá măng cụt xanh sẽ hạ nhiệt dần, dao động từ 150.000 đồng/kg- 300.000 đồng/kg tùy loại quả to quả nhỏ.
3.2. Cách làm gỏi gà măng cụt xanh
Bước 1. Hấp gà
Gà bóp muối hạt, rượu gừng, rửa sạch sẽ rồi mang đi hấp hoặc luộc. Thả vào nồi hấp gà 2-3 nhánh sả đã đập dập cắt khúc, gừng vào hấp cùng cho thịt gà thơm. Khi nước sôi, cho gà vào hấp. Bật lửa nhỏ vừa, để sôi liu riu. Thời gian hấp gà khoảng 25 phút, sau đó để ủ trong nồi thêm khoảng 30 phút rồi vớt ra.
Bước 2. Cách gọt măng cụt xanh
Trước khi gọt măng củ bạn chuẩn bị một âu nước đầy, cho 1 thìa canh muối hạt và vắt vào 1 quả chanh. Nước này lát sẽ ngâm măng cụt sau khi gọt vỏ, trong đó muối và chanh làm sạch mủ và giúp cho măng cụt không bị thâm đen. Để tránh mủ măng cụt, cách đơn giản nhất là gọt măng cụt xanh dưới vòi nước chảy. Vỏ măng cụt rất dày, nhưng các bạn cẩn thận đừng gọt sâu quá, tránh lẹm vào phần thịt măng cụt.
Măng cụt sau khi gọt xong, tách phần vỏ còn sót lại ở các kẽ múi 1 lần nữa cho sạch. Sau đó vớt ra, xả lại nước.
Bước 3. Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi. Dưa chuột ngâm rửa nước muối sạch sẽ cũng nạo sợi tương tự như cà rốt, bỏ ruột. Hành tây thái lát mỏng. Nếu không ăn được vị hăng của hành tây, bạn có thể ngâm hành tây trong nước đá lạnh có pha thêm chút dấm rồi rửa lại để ráo. Bắp cải tím xắt sợi mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi chỉ. Ớt sừng vừa tạo vị cay the, vừa tạo màu sắc cho món gỏi thêm phần hấp dẫn. Hành tím thái lát mỏng. Rau thơm các loại ngâm rửa sạch sẽ rồi thái rối. Lá chanh xắt sợi.
Khi măng cụt ráo nước xắt khoanh tròn mỏng. Măng cụt xanh ăn có độ giòn, vị ngọt dịu. Hạt của măng cụt xanh không chát nên không cần phải bỏ hạt. Đối với các món trộn và ăn kèm thì đậu phộng các bạn rang ở lửa nhỏ, chín vàng, để nguội rồi xát vỏ và giã thô. Phồng tôm chiên giòn, để ráo.
Bước 4. Pha nước trộn gỏi
Cho 1/2 muỗng muối hạt vào cối, giã nhuyễn. Thái nhỏ 1-2 tép tỏi, ớt cay cho vào cối và giã nhỏ. Cho 2 muỗng nước mắm. 3 muỗng đường. Lượng đường các bạn có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị, tuy nhiên vì măng cụt có độ ngọt rồi nên lượng đường không nhiều như khi làm các món gỏi nộm khác. Tiếp đến pha thêm 4 muỗng dấm, vắt 1 muỗng nước cốt chanh vào đây và khuấy đều.
Bước 5. Làm gỏi gà măng cụt
Trộn tát cả các nguyên liệu rau củ quả, gà và măng cụt lại với nhau, sau đó trộn đều. Khi gỏi ra nước thì chắt bỏ nức sau đó cho thêm rau thơm và động phộng rang để thưởng thức. Khi ăn thì ta ăn kèm cùng với phồng tôm chiên giòn.
Gỏi gà măng cụt thơm, có vị chua cay mặn ngọt vừa vị, điểm đặc biệt có lẽ nằm ở măng cụt giòn giòn, ngọt dịu và mát. Cộng thêm với độ bùi của đậu phộng, ngậy của hành phi, thơm thanh của các loại rau thơm nên ăn rất đưa miệng.
4. Mua các loại rau trộn gỏi gà măng cụt xanh ở đâu thì chất lượng?
Để món gỏi gà măng cụt xanh thành phẩm đạt độ ngon nhất thì những loại rau trộn gỏi cùng cũng cần được bạn quan tâm. Bởi từng nguyên liệu ngon, chất lượng sẽ tạo nên một kết quả mỹ mãn.
HNH Foodfarm tự tin cung cấp các loại rau sạch siêu chất lượng phục vụ cho các món ăn trong gia đình của bạn. HNH Foodfarm hoạt động dựa trên phương châm đề cao sự an toàn và chất lượng. Khẩu hiệu của HNH chính là “Chăm sóc bữa ăn Việt”. Đến nay, công ty đã thành công kiến tạo nên những giá trị bền vững. Đồng thời, xây dựng được hệ thống quản trị chất lượng đạt chuẩn ISO 22000:2018, VSATTP, HACCP. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng các sản phẩm của chúng tôi mà không phải e ngại về vấn đề an toàn thực phẩm.
Xem thêm: Giới thiệu Công ty TNHH Nông trại thực phẩm HNH – HNH Foodfarm
Công ty có địa chỉ tại Tứ Hiệp – Thanh Trì – Hà Nội. Côn đã có hơn 7 năm kinh nghiệm trong việc cung cấp thực phẩm sạch. HNH Foodfarm cũng đang là nhà phân phối thực phẩm cho nhiều bếp ăn, nhà hàng, trường học hay các siêu thị, cửa hàng tiện lợi.
Đến nay, HNH Foodfarm đã có cho mình các nông trại, vùng trồng rau sạch, khu sản xuất rau củ nhằm đảm bảo nguồn cung đảm bảo an toàn và chất lượng nhất. Chúng tôi tin rằng với sứ mệnh mang đến những nguồn thực phẩm sạch cho khách hàng và cộng đồng, chất lượng bữa cơm gia đình và đời sống của mọi người sẽ được nâng cao và cải thiện.
4.1. Các danh mục sản phẩm tại HNH Foodfarm
Các sản phẩm thực phẩm sạch tại HNH Foodfarm rất đa dạng. Chúng tôi cung cấp các mặt hàng từ rau của quả, thịt cá trứng tới các mặt hàng ready to cook, ready to eat. Có thể nói rằng, sự đa dạng trong danh mục sản phẩm của chúng tôi có thể đáp ứng hầu hết mọi nhu cầu của tất cả người tiêu dùng. Từ những người tiêu dùng cá nhân bận rộn với cuộc sống thường ngày tới những bếp ăn trường học, doanh nghiệp cần số lượng lớn thực phẩm trong ngày.
Các danh mục sản phẩm chúng tôi cung cấp có thể kể đến là:
- Rau củ quả: Rau củ quả hữu cơ, rau củ quả Vietgap
- Trái cây tươi: Nhập khẩu, nội địa
- Thực phẩm: Thực phẩm chín ăn liền, thủy hải sản tươi sống, thịt các loại…
- Gạo, ngũ cốc
- Gia vị, đồ khô
- Ready to eat
- Ready to cook
4.2. Công ty TNHH Nông trại thực phẩm HNH – HNH Foodfarm đạt chứng nhận chất lượng và an toàn thực phẩm
HNH Foodfarm hoạt động dựa trên phương châm đề cao sự an toàn và chất lượng. Khẩu hiệu của HNH chính là “Chăm sóc bữa ăn Việt”. Đến nay chúng tôi đã thành công kiến tạo nên những giá trị bền vững và xây dựng được hệ thống quản trị chất lượng đạt chuẩn ISO 22000:2018, VSATTP, HACCP. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng các sản phẩm của chúng tôi mà không phải e ngại về vấn đề an toàn thực phẩm.
Chúng tôi cũng là đơn vị cung cấp thực phẩm sạch cho nhiều bếp ăn, trường học. Liên hệ ngay với CÔNG TY TNHH NÔNG TRẠI THỰC PHẨM HNH – HNH FOOD FARM để được tư vấn và thưởng thức thực phẩm sạch nhé!